لماذا تقنية فصل الغشاء مهمة في منتجات الألبان?

في إنتاج الألبان ، تستخدم عملية التركيز التقليدية تقنية التركيز التبخيري. على الرغم من أن هذه الطريقة تتميز بكفاءة التبخر العالية ، إلا أنه من الصعب الحفاظ على النكهة الأصلية وطعم منتجات الألبان في ظل ظروف درجات الحرارة العالية ، مما يؤدي إلى دورة إنتاج طويلة واستهلاك مرتفع للطاقة. بينما إذا تم اعتماد تقنية فصل الغشاء للتركيز ، نظرا لعدم وجود تغيير في الطور في درجة حرارة الغرفة ، فإن استهلاك الطاقة منخفض ، والمعدات بسيطة وسهلة التشغيل. ليست هناك حاجة لمطابقة مصدر الحرارة ونظام الفراغ ، والذي يمكن أن يتجنب بشكل فعال أوجه القصور في تركيز درجات الحرارة العالية. يحافظ على النشاط الجزيئي والطعم الأصلي الناعم والسلس في الحليب إلى أقصى حد.

تنعكس خصائص مسار عملية تصنيف الألبان بشكل أساسي في استخدام تقنية الترشيح الدقيق والترشيح الفائق المتكاملة لتحقيق تعقيم وتنقية منتجات الألبان ، مما يخلق بيئة عمل أفضل للعمليات اللاحقة ، وذلك لتحقيق تأثير تركيز أعلى وتعظيم الحفاظ على اللون الأصلي ونكهة وجودة منتجات الألبان.

تتضمن عملية فصل الغشاء بشكل أساسي العمليات التالية:

1-المرحلة ، التعقيم الدقيق وإزالة الشحوم مرحلة الترشيح: إزالة فعالة للبكتيريا والخمائر والعفن في منتجات الألبان. هونغتيك يوفر سلسلة من منتجات الترشيح الدقيق ، مثل تذوب خراطيش في مهب, خراطيش الجرح الخيطية و خراطيش تصفية مطوي، التي هي مناسبة لمرحلة ما قبل الترشيح من عملية إنتاج الألبان.

2-المرحلة ، مرحلة فصل الكازين الفائق: فصل الكازين وبروتين مصل اللبن.

3-المرحلة ، مرحلة فصل بروتين مصل اللبن الترشيح الفائق: لاعتماد مناسبة أغشية الترشيح الفائق لفصل بروتين مصل اللبن واللوكتوز.

4-مرحلة تركيز الترشيح النانوي ومرحلة تحلية المياه: وهي تنقية اللاكتوز وتحلية المياه.

5-المرحلة ، تركيز التناضح العكسي ومرحلة تصريف المياه: تركيز المياه المحلاة وتصريف مياه الصرف الصحي.

يمكن لعملية فصل الغشاء تحقيق الغرض المطلوب من هدف منتجات الألبان حتى في درجات الحرارة المنخفضة. فصل وتركيز الحليب الطازج واللبأ ، وتصنيف الحليب منزوع الدسم ، ووقت الإنتاج الفعال للمعدات (وف ، نف ، رو) العملية يمكن السيطرة عليها. العملية مستقرة نسبيا ويتم تقليل استهلاك الطاقة وفقدان طعم منتج الحليب بشكل كبير.