صلصة الصويا هي سائل توابل ذو لون خاص ورائحة وطعم مصنوع من مواد خام بروتينية ومواد خام نشا من خلال التخمير الميكروبي. وفقا لعملية التخمير ، يمكن تقسيمها إلى صلصة الصويا المخمرة المخففة عالية الملح وصلصة الصويا المخمرة الصلبة منخفضة الملح.
عملية إنتاج صلصة الصويا: المعالجة المسبقة لصلصة الصويا الخام-المزج-الترشيح-التعقيم الحراري-فحص الجودة والحزمة
1. المعالجة المسبقة لصلصة الصويا الخام;
صب فول الصويا تنظيفها في وعاء تبخير ويطهى لمدة 1 ساعة في 100℃. بعد التبريد ، يضاف الدقيق ويقلب. ثم ترك الأمر لتسوية لمدة 1 شهر بعد سلسلة من العمليات المعقدة.
2. المزج
استخرج السائل الصافي من صلصة الصويا الخام المترسبة ، واسترد بقايا صلصة الصويا وقم بتصفية الزيت المتبقي بالضغط. وفقا لمتطلبات التنوع والجودة ، أضف كمية مناسبة من الملح والمواد الحافظة وإضافات النضارة لجعل صلصة الصويا تلبي متطلبات معايير الجودة للمؤشرات الحسية والمؤشرات الفيزيائية والكيميائية والمؤشرات الصحية.
3. الترشيح
من أجل ضمان الجودة العالية لصلصة الصويا ، من المهم جدا اختيار معدات الترشيح المناسبة لإزالة الرواسب في صلصة الصويا. نظرا لأن صلصة الصويا تحتوي على الكثير من الملح ، فإنها عادة ما تعتمد مرشحا للأكياس الصحية مصنوعا من الفولاذ المقاوم للصدأ 316 المقاوم للتآكل لتصفيته. علاوة على ذلك ، فإن كيس الفلتر المثبت في مرشح الكيس مطلوب أيضا لتلبية معايير درجة الطعام.
4. التعقيم الحراري
تسخين وتعقيم صلصة الصويا الخام المصفاة في 100℃ لمدة 30 دقيقة. بعد التسخين والتعقيم ، ضع صلصة الصويا في مكان غير مغلق لتبرد بشكل طبيعي حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 60 دولارا ثم ضخها في خزان التخزين. بعد 7 أيام من التوضيح ، يتم تصريف البقايا ، ويتم ضخ السائل الموضح في شاحنة التعبئة للتعبئة
5. فحص الجودة وحزمة
يتم فحص صلصة الصويا وفقا للمؤشرات المختلفة المطلوبة. بعد تأهل التفتيش ، يتم تعبئة صلصة الصويا في زجاجة تنظيفها مع آلة التعبئة ، ومن ثم القيام حزمة بواسطة آلة التعبئة والتغليف.
هونغتيك الترشيح شركة., المحدودة.
حقوق الطبع والنشر-شركة هونغتك للترشيح., المحدودة. جميع الحقوق محفوظة | خريطة الموقع